DB11/ 554的本部分规定了饭店取水定额的计算方法、取水定额及管理要求。
本部分适用于星级饭店以及硬件设施、服务标准等相当于星级标准的旅馆、招待所、培训中心等单位。

DB11/ 554《公共生活取水定额》分为以下部分：
——第 1 部分：编制通则；
——第 2 部分：学校；
——第 3 部分：饭店；
——第 4 部分：医院；
——第 5 部分：机关；
——第 6 部分：写字楼；
——第 7 部分：洗车；
——第 8 部分：商场；
——第 9 部分：餐饮；
……
本部分为 DB11/ 554《公共生活取水定额》的第3部分。
本部分依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本部分代替DB11/ 554.3—2008。本部分与DB11/ 554.3—2008相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
——修改和增加了规范性引用文件；
——增加了术语和定义饭店，非常规水源，再生水和透水铺装地面；
——对第 3 章第 2 条星级和第 3 条饭店取水量进行了修改；
——对第 4 章第 1 条进行了修改；
——增加了第 4 章第 4 条透水铺装率计算公式；
——对第 5 章取水定额值进行了修订；
——对第 6 章的第 1 条、第 3 条、第 4 条和第 5 条进行了修改，增加了第 6 条；
——增加了第 7 章非常规水源利用要求；
——对资料性附录 A 进行了修改，修改为附录 A 北京市饭店年度取水信息表；
——增加了参考文献；
——修改为推荐性标准。
本部分由北京市水务局提出并归口。
本部分由北京市水务局组织实施。
本部分起草单位：北京市节约用水管理中心、中国科学院地理科学与资源研究所。
本部分主要起草人：车建明、陈远生、郝瑞瑞、顾定法、刘伟、赵昕、高原、王婷、刘华先、吕文菲、罗文哲、姚蔚炜、陈阳、赵彤彤。