GB/T 39101-2020.Determination of antimicrobial activity for polypeptides-Inhibition zone method.

1范围

GB/T 39101规定了多肽抗菌性的抑菌圈测定方法。

GB/T 39101适用于多肽抗细菌性能和抗丝状真菌性能的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

多肽 polypeptides

介于氨基酸和蛋白质之间,由2个或2个以上氨基酸通过肽键连接形成的一类化合物。

3.2

抑菌圈 inhibition zone

固体培养基表面与试样接触边界处无菌繁殖的环带区域。

3.3

抗菌性 antimicrobial activity

抑制微生物繁殖的能力，以抑菌效价U值(AU)来表示。

4原理

利用多肽在固体平板中与测试指示菌接触后,使其周围的菌株生长受到抑制,形成无菌繁殖区域，根据测试菌在固体平板表面表现出的抑菌圈直径,计算抑菌效价U值来判定活性。

5试剂或材料

除非另有说明,本方法所用的试剂均为分析纯,实验用水为GB/T 6682规定的一级水。

5.1生理盐水

0.85%生理盐水:称取8.5 g氯化钠于容量瓶中,用一级水溶解并定容至1 000 mL。121 °C士1 °C高压蒸汽灭菌20 min。

5.2培养基

营养肉汤培养基(NB)、营养琼脂培养基(NA)、马铃薯-葡萄糖琼脂培养基(PDA),配制参见附录A。

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